采春笋

千佛山的春天来得总是要比成都平原晚一些，山下油菜花遍地盛开的时候，山上的油菜花才冒出一个头，稀稀拉拉点缀在山地上。

每到春天，我们几家好友都要相约到千佛山去采竹笋。千佛山横亘于岷山山脉南段，位于四川省绵阳市安州区、北川和茂县三县区交界处，海拔3033米。千佛山的笋子采摘的最佳季节一般在每年的清明节前后，这个季节山下平原上的人有些已经穿上了短衣，山上气温还较低，还得穿着厚衣。

我们每次到千佛山去采笋是4家8人，开两台小车。一早，从绵阳城区出发到达晓坝镇，这里也正式开始进入山区。车子在山谷中穿梭，途经山谷中一河段，只见一座廊桥依托两岸与河中的巨石而建，掩映在四周的青山碧水间，幽静而古朴，这就是四川省重点文物保护单位、《中国国家地理》杂志评出的“四川100个最美观景拍摄点”之一的姊妹廊桥。从姊妹廊桥再向前行，经过漫水坝和一座小桥后，便到达千佛镇。

抵达千佛镇，已到午餐时间，我们在小镇上转了几圈采购一些山货后，便来到老字号米粉店的“姐妹饭店”。饭老板娘很是热情，老远就在打招呼入座。进店点餐时，老板娘极力向我们推荐新鲜的野菜，首推笋子和鹿尔韭，笋子可以炒笋子肉片，鹿尔韭可以和鸡蛋做鹿尔韭蛋汤，还可素炒。老板娘还给我们推荐了山上的腊肉、香肠和刺笼苞等其它一些山野美味。

午餐后，我们坐在店边喝了一会儿当地产的白茶。然后，跟随老板娘家人一起到店后的山中竹林采摘竹笋。采笋的工具很简单，一个竹筐或者背篼，一把小锄或者铁锹即可。

一场小雨过后，空气格外清新，天空异常通透。走过一片菜地，看到前面山脚下有一片绿葱的竹林，我们一前一后，爬坡上坎，赶往竹林。

“那是什么？”突然，有人惊呼道。

只见不远处，有几个棕色的尖尖冒出，在山坳处的竹林中分外显眼。

“是竹笋，过去看看。”我们加快了脚步。

竹林里，地上许多竹笋已经破土而出。大家躬身朝着竹笋根部一掰一拧，用力一扯，一根竹笋就采摘下来了。

清明前后，一声春雷，携来细密雨水，林中竹木润透后更为繁茂。大地万物复苏，各种植物与一些刚冒出花骨朵儿的山花一起欢唱，闹春。竹林中弥漫着竹香，沁人心脾。眼下这个时节，天气渐渐添暖，也唤醒了人们到野外踏春寻觅春之鲜食的记忆。

山野美食是对大自然馈赠人类的美好期待。每年清明前后，竹林里埋藏在地底沉睡一冬的竹笋，也映衬着雨打落叶的“簌簌”声，探出头来。

听当地居民说，挖笋要找笋壳嫩黄清脆、刚冒出地面三两寸的笋子，不要挖探出头的大竹笋，那种很大的笋子不好吃。小小竹笋，食材新鲜，取自天然，少有人工铅华洗礼，因此，它所透出来的味道才更加本味鲜美。

（作者单位：四川省绵阳市公安局宣传处）