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奶奶的花生糖

2018年01月05日 09:42    来源:中国警察网   作者:刘冰 林静   

  提起花生,总能勾起我浓浓的乡情。在我的记忆里,最爱的味道就是奶奶做的花生糖。将一块花生糖放进嘴里,闭上眼睛细细品味,似乎又回到了稚嫩的童年时光,那看着奶奶做花生糖的日子……

  我的家乡山东济南盛产花生,在丰收的喜悦中,人们也试着将花生制作成各色吃食——将花生压榨成花生油、磨成香气四溢的花生酱或是整果盐炒为咸香的小零嘴。每年花生成熟时,奶奶都会将花生苗连土拔起,把埋在土壤深处的花生果一一摘下,晒干后剥仁炒熟去皮备用。然后于大铁锅中把白糖和油按一定比例放入,用小火熬成糖浆。熬糖浆的火候是制作花生糖的关键所在,熬煮过程中需要耐心地搅拌,文火慢熬,一旦火候过猛,糖浆便会焦煳发苦不能使用。待糖浆慢慢熬制成红褐色的黏稠状时,将花生下锅离火拌匀,让花生和糖浆充分融合,之后将其盛于容器内,用勺压平晾至稍硬后,取出切片。刚做好的花生糖晶莹透亮,一口咬下去,饱满的果仁伴着甜脆的焦糖,糖的甜腻和花生的脆香在口中留存,那是儿时最幸福的舌尖记忆。

  岁月如风,总是在不经意间从指缝中穿流而过。如今,奶奶鹤白的发丝、蹒跚的步履以及电话那头因耳背常常答非所问的话语,让我心中常常发酸,奶奶已经老了,但是已经85岁高龄的她,依然记得我最爱吃花生糖,待花生丰收之季总是细细制作,打包邮寄给我。虽然这份花生糖因奶奶年迈不再似从前那般香甜,有时甚至带些许焦煳的苦味,但在我心里,它是我最甘之如饴的味道。

  一份花生糖,两地亲人心。不管是山东还是上海,改变的是距离,不变的是相隔千里的温情牵挂;不管是过去,还是未来,改变的是时间,不变的是那颗朴实纯真的心灵。“不忘初心,方得始终”,奶奶的花生糖似乎在向我传递这样一个道理,不管走到哪里,不管走得多远,带着初心砥砺前行,用心去描绘人生的每一笔,那都是对生命、对警察生涯深深的眷恋和热爱。

  

责任编辑:易立
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