秋葵

那年去湖南长沙，游览了慕名已久的岳麓书院、橘子洲头、爱晚亭，又尝了许多美食。不说火宫殿的臭豆腐，也不说糖油粑粑、姊妹团子，单说那一道红椒丝拌秋葵，就让人过眼不忘、记忆留香。

那是我第一次看见秋葵。纯白的磁盘里，青青的秋葵一个个叠放在里面，上面洒着红的椒丝、白的蒜末，一端上来，就让人眼前一亮。自此记住了秋葵，每餐必点，享用着秋葵在口中的清香软滑。

回家后我到菜市场找过，却没找见。时间一长，就淡忘了。再次看见秋葵，是在一个菜园子里。当时我作为“村警”进村走访，在一片辣椒、茄子里，一米多高的秋葵，在风里摇曳生姿、亭亭玉立。

更出众的是秋葵的花。淡黄色的花，有一种透明的质感，淡得清新脱俗，恰到好处。花蕊近蒂处是深檀色。花和喇叭花一般大小，精致而小巧。唐朝崔涯有诗：“露倾金盏小，风引道冠欹。”诗句抓住了花的美，露水从小小的金色花盏上滴落，风吹得花冠倾斜。一朵秋葵花，就是一个小小的金盏。

枝干上，秋葵的花，如腊梅花、木兰花的姿态，一律仰头，向着天空吐蕊。就在这花的中间下面，一个个秋葵果实也像花一样，仰头向上，立在株干上，轻盈挺拔。主人说，秋葵是泼皮的植物，不挑土地，只要种下就能活，就能开花结实。

最近几年，父母也得了秋葵的种子，开始种植。每年三四月份，就在门前水池边的空地上，种下秋葵的种子。种子发芽长出小苗，窜到三四十厘米高后，开始开花，花落结葵。

秋葵的生长像芝麻，一边向上生长，一边开花结葵，循环往复，生生不息。芝麻开花节节高，秋葵也是开花节节高。一颗秋葵，你摘着下面长大的吃，上面小的也在可劲地长，等小的长大可以吃的时候，上面的花又结了葵。秋葵就这样绵绵不断向上生长、开花、结葵。

一次看中国诗词大会，有一道选择题，“青青园中葵，朝露待日晞”，问诗里的葵指什么？选项里就有秋葵。现场许多观众选择了秋葵，我也一样，结果答案是葵菜。翻阅《辞海》，对“葵”的解释是：植物名，冬葵，我国古代主要蔬菜之一……葵菜即冬葵，中国自古有之。而秋葵，有说是从印度传入的，也有说是从非洲传入的，总之是舶来品。

秋葵的吃法很多。素炒，凉拌，炖食，或煎或烤或炸，全凭各人喜欢。当地最家常的吃法是素炒和凉拌。素炒秋葵，一根秋葵斜斜切下，待香油下锅，油热倒入秋葵，大火翻炒，一两分钟转小火，放盐和生抽，撒下切好的葱姜，待到秋葵和葱姜香气氤氲时，起锅装盘。凉拌更简单。去掉秋葵头上的蒂，锅里冷水烧开，倒入整颗秋葵，沸水里煮熟，捞起装盘，放盐醋和拍碎的蒜，再浇上麻油，一盘凉拌秋葵就可以上桌了。有人家会做秋葵煎鸡蛋，秋葵横着切薄片，沸水中焯至半熟，三四个鸡蛋打散，加入秋葵和盐。锅里倒香油，油热倒入鸡蛋、秋葵，两边翻煎，熟透盛入盘中。

云生岭上，美；月照波心，也美。不管是素炒秋葵、凉拌秋葵，还是鸡蛋煎秋葵，再或者油炸秋葵、炭火烤秋葵，都是唇齿之间绿意清香的菜肴。

（作者单位：安徽省青阳县公安局）